IJsblokjesvorm voor kruiden: in olijfolieBevries verse kruiden

Verse kruiden zijn slechts kort houdbaar. Je koopt een bosje basilicum of koriander voor één recept, gebruikt een paar blaadjes en de rest verwelkt halverwege de week in de koelkast. Bevriezen is de oplossing, en is de gemakkelijkste versie ervan.ijsblokjeshouder voor kruiden
 

Hak de kruiden fijn, doe ze in de bak met olijfolie of water, vries in en je kunt de blokjes maandenlang -te-gebruiken. Trek er één uit als je kookt, in plaats van elke maaltijd kruiden te hakken.
 

Het stopt ook de verspilling waardoor kruiden duur aanvoelen. Een bosje kost hetzelfde, of je het nu allemaal gebruikt of de helft weggooit; met blokjes wordt eigenlijk elke bos gebruikt.

Waarom kruiden in olie of water invriezen?

Olie doet twee taken tegelijk: het beschermt de kruiden tegen vriesbrand en geeft je een kant-en-klare- kookbasis. Doe een blokje in een hete pan en de olie smelt zodra de kruiden vrijkomen, zodat je met elk gerecht een stapje vooruit begint.
 

Water is de lichtere optie voor kruiden die je toevoegt aan drankjes, bouillons of snelle sauzen. Munt, basilicum en citroenmelisse bevriezen goed in water en maken van zomerse drankjes iets dat er opzettelijk uitziet.

Welke basis moet je gebruiken?

Olijfolie: de standaard voor sautes, pastasauzen en geroosterde groenten

Gesmolten boter: uitstekend geschikt voor gebakken gerechten en sauzen op basis van boter-

Water of bouillon: het beste voor soepen, stoofschotels en stoofschotels

Eenvoudige siroop: de moeite waard voor munt of basilicum in drankjes en desserts

Match de basis met het gerecht en de kubus wordt een sluiproute in plaats van een compromis. Een blokje rozemarijn-en-knoflookolie is de helft van een recept voor gebraden kip voordat je begint. Een munt-en-siroopblokje is halverwege een mojito.

Zo vries je kruiden in ongeveer tien minuten in

Was de kruiden, droog ze goed en hak ze fijn. Vul elke holte voor ongeveer twee{1}}derde, omdat de kruiden ruimte nodig hebben om te bezinken. Giet olijfolie of de door jou gekozen bodem langzaam over de bovenkant en laat een kleine opening achter, omdat vloeistoffen uitzetten als ze bevriezen.

Vries de bakplaat vier tot zes uur plat in de vriezer totdat de blokjes stevig zijn en doe ze vervolgens in een diepvrieszak met etiket. Op olie-gebaseerde blokjes gaan rechtstreeks in een hete pan; blokjes op water-basis vallen in soepen, stoofschotels of drankjes. Bevroren kruiden gaan zes maanden of langer mee zonder veel smaak te verliezen.

Welke kruiden houden stand

Bijna alle kookkruiden doen dat: basilicum, peterselie, koriander, dille, oregano, tijm, rozemarijn, bieslook en munt. Bladkruiden zoals basilicum kunnen iets donkerder worden, maar de smaak blijft behouden, en dat is waar het om gaat bij het koken.
 

Zeer delicate groenten zoals rucola of sla zijn vers beter. Als je niet met het kruid zou koken, zal het invriezen waarschijnlijk niet lukken.

Manieren om kruidenblokjes daadwerkelijk te gebruiken

Olieblokjes worden gebruikt in pastasauzen, roer-friet en geroosterde groenten. Water of bouillonblokjes passen bij soepen, curries en rijstgerechten. Munt- of basilicumsiroopblokjes vallen in limonade, ijsthee en cocktails.

Omdat elke kubus een portie-grootte heeft, bepaalt u de intensiteit. Begin met één en voeg naar smaak meer toe, wat betrouwbaarder is dan gokken op de hoeveelheden gedroogde kruiden.

Dezelfde invriestruc werkt naast kruiden: koffie-ijsblokjes

Veelgestelde vragen over kruidenblokjes

Hoe lang zijn bevroren kruidenblokjes houdbaar?

Zes maanden is een veilige periode, en de meeste kruiden behouden hun smaak ruimschoots langer als ze luchtdicht worden bewaard.

Kan ik kruiden invriezen zonder olie?

Ja. Vries ze in water, bouillon of bouillon in voor hartige gerechten, of op eenvoudige siroop voor zoete dranken.

Smaken bevroren kruiden als vers?

Ze verliezen wat textuur, maar behouden het grootste deel van de smaak. Daarom werken ze het beste gekookt en niet als garnering.

Hoeveel olie moet ik gebruiken?

Net genoeg om de kruiden in elke holte te bedekken. Te veel olie zorgt voor een groter blokje dan je nodig hebt en verspilt olie.

Welke kruiden moet ik vermijden invriezen?

Fijne groenten zoals rucola of sla zijn vers beter. De meeste kookkruiden, waaronder basilicum, peterselie, koriander, dille, oregano, tijm, rozemarijn, bieslook en munt, kunnen goed worden ingevroren.

Als je het beu bent om kruiden in de koelkastla te zien rotten, is dit de oplossing met de minste- moeite die er is. Eén bosje wordt een dienblad met blokjes, en elke toekomstige maaltijd waarvoor basilicum nodig is, begint met een blokje in plaats van een uitstapje naar de winkel.

Gerelateerde lectuur

IJsblokjesbakje voor het invriezen van babypuree

Kleine-blokjesvorm voor gearomatiseerd ijs